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Elsevier Ltd Introduction To Food Engineering
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Beschreibung
Das Buch Introduction to Food Engineering in der sechsten Auflage bietet eine umfassende Einführung in die quantitativen Ansätze zur Gestaltung von Lebensmittelverarbeitungsoperationen. Es wurde mit dem Ziel überarbeitet und aktualisiert, das Lernen in diesem Fachgebiet zu fördern. Die Inhalte sind ...
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